酸奶需冷庫冷藏
炎炎夏日，喝一杯酸奶不僅消暑也非常有營養。然而，記者發現，在省城多個便利店和街邊小攤點，酸奶竟然被放在烈日下直接銷售。
7月29日，在太原市東崗路上一家副食小店，一進店門的冷柜旁，地上擺放著三箱本地產的瓶裝酸奶。記者拿起一瓶，已經有些磨損的包裝上明確標明要在2℃-6℃冷藏。“這酸奶沒有冷藏的嗎？”記者問店老板。“沒有。這是今天早上剛送來的，新鮮，放心喝吧。”老板說。“不冷藏，會不會變質呀？”記者接著問。“不會。我每天這樣賣，也沒見有人喝壞呀。”店老板冷冷地說。
在并州路一家便利店，記者看到冷柜里有幾瓶大包裝的酸奶。取出其中一瓶，包裝上明確標明2℃-6℃冷藏，保質期21天。然而，記者發現，這個冷柜設置的溫度是13℃。而在這家便利店，小塑料杯包裝的酸奶也是在常溫下放置。
記者走訪了省城多家超市、便利店、副食店，發現許多小店的酸奶都不冷藏，而其中大多是本地產的瓶裝酸奶。酸奶不冷藏真的不怕變質，可以放心喝嗎？記者就此問題詢問了蒙牛乳業太原分公司工作人員。這名李姓工作人員告訴記者，酸奶中含有的活性乳酸菌，在20℃至30℃的溫度下，2小時后就會因為溫度升高而加快生長速度，致使細菌繁殖，可能會引起急性腸胃炎等疾病。該工作人員表示，儲存條件對食品的品質保證極為重要，不符合儲存條件的食品，會發生變質，因此，消費者對經營者的食品儲存條件要尤為注意，對不符合所購食品儲存條件的食品要謹慎購買。
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